Marthe Huot détient un baccalauréat en pharmacie (1977), un diplôme en pharmacie hospitalière (1978) et une maitrise en administration des affaires (1986) de l’Université Laval. Elle travaille à l’Hôtel-Dieu de Québec comme pharmacienne clinicienne et collabore à l’enseignement de la pharmacothérapie et de la gestion en pharmacie d’hôpital. À partir de 1991, elle occupe différents postes à la RAMQ et au ministère de la Santé et des Services sociaux, elle participe entre autres aux travaux du comité Castonguay (1996) pour la mise en place de l’assurance médicaments. Retraitée depuis 2011, elle est membre du comité de rédaction du journal Reflets de l’Association québécoise des retraité(e)s des secteurs public et parapublic.