Jean-Marc Neumann est juriste, consultant en protection animale et chargé d'enseignement en droit de l'animal à l'Université de Strasbourg. Membre de plusieurs conseils scientifiques dont celui de la Société française de Zoosémiotique (SfZ), membre du comité de pilotage du GAL Project (Global Animal Law Project), il est également fondateur du site Internet « Animal et droit ».