Jean-Paul Dous est l’auteur d’un essai sur le musicien Jean-Philippe Rameau : Rameau, un musicien-philosophe au siècle des Lumières (L’Harmattan 2011), ouvrage ayant reçu un prix de l’Académie des Sciences, Belles-Lettres et Arts de Bordeaux en 2014. Il a publié un roman, Terre Sainte (La Route de la Soie) en mars 2024. Sous le nom de plume de Jacques Oloron, il a fait paraître en 2016 un texte de réflexion personnelle : Retour à la réalité (Éditions Accarias – L’Originel).