Jérémie Noyer est un spécialiste en histoire de l'animation, musique de film et parcs à thème. On lui doit de nombreux ouvrages à ce sujet (livres, documentaires, articles, etc.), en particulier sur l'univers de Disney et de Disneyland Paris, dont il a notamment signé le livre officiel du 30e anniversaire. Docteur ès-Lettres et Arts de l'Université de Provence (Aix-Marseille Université), il est aussi musicien et pédagogue.