Jany Fauris est titulaire d'une maîtrise d'histoire contemporaine et du DESS « Droit et administration des collectivités locales » délivré par l'Université d'Aix-Marseille III. Elle est entrée, en 1972, dans la fonction communale, où elle a exercé des responsabilités successives dans différents domaines, avant d'être promue au grade d'attachée d'administration communale.