Titulaire d’un doctorat en médecine et d’un doctorat en biomécanique, Jean-Noël Goubier est chirurgien de la main spécialisé en microchirurgie nerveuse. De par sa famille bourguignonne, l’univers du vin est devenu une véritable passion le conduisant à obtenir le Diploma du Wine and Spirit Education Trust (WSET), la plus grande formation œnologique internationale ainsi que le diplôme de Saké Sommelier de la Saké Sommelier Association (SSA). Il eut, de plus, l’honneur d’être intronisé Chevalier du Tastevin au Château du Clos de Vougeot, en Bourgogne. C’est en tant que mécène de l’Opéra Royal de Versailles, qu’il entretient une relation particulière avec l’histoire des rois de France. La réunion de ces deux passions devint alors cohérente et cet ouvrage en est le témoin.