Titulaire d’une maîtrise en nutrition, Odile Dumais a donné des centaines de conférences et rédigé autant d’articles portant sur la gastronomie en plein air. Cette mordue d’aventure partage son temps entre l’enseignement et la préparation des repas pour des expéditions internationales qui lui permettent de perfectionner son savoir.Réalisées des centaines de fois dans des conditions souvent extrêmes, les recettes proposées dans son guide sont celles ayant remporté le plus grand succès auprès de ses convives : de son gravlax à l’orange à sa recette de pousses d’épinettes confites en passant par la chaudrée nordique et le gâteau de la gardienne du refuge, laissez-vous tenter par la gastronomie en plein air.