Depuis sa sortie de l’École nationale de théâtre en 2016, Hilaire St-Laurent multiplie les projets théâtraux comme acteur, metteur en scène et auteur. En novembre 2017, il écrit et met en scène son premier spectacle, présenté à Premier Acte à Québec : Abadou veut jouer du piano, une comédie noire et absurde qui aborde comme thème phare celui de la différence et de notre rapport à l’Autre. En 2018, il adapte et met en scène la version anglaise de Cranbourne de Fabien Cloutier dans le cadre du festival Fringe de Winnipeg. La même année, il traduit de l’anglais et joue dans la pièce Trying to Listen de Jon Lachan Stewart, présentée à la maison de la culture Maisonneuve. En 2022, il co-signe la mise en scène de son dernier texte, Agamemnon in the Ring, présenté au théâtre Aux Écuries. Son style tragico-comique flirte avec le théâtre absurde et le grotesque.