Sandrine Siméon est professeure associée et directrice du programme de langues et cultures à Soka University of America. Sa recherche se focalise sur le filmage de performances scéniques et leur diffusion numérique. https://www.soka.edu/about/faculty-staff/sandrine-simeon.Agathe Torti Alcayaga est maître de conférences à l'université Sorbonne Paris Nord. Sa recherche porte sur l'articulation du poétique et du politique dans le théâtre contemporain à travers les différentes présences du phénomène alimentaire. https://pleiade.univ-paris13.fr/.Ont aussi contribué : Celia Daniellou-Molinié, Corinne Gibello-Bernette, Pierre Longuenesse, Judith G. Miller, Rachel Morris Watson, Franck Pendino, Sylvie Perault, Serge Proust, Eliakim Sénégas-Lajus, Susie Vusbaumer