Guy Dubois a écrit une vingtaine d'ouvrages régionaux, composé des textes de chansons en chti dont deux chantés par Renaud, sillonné sa région avec plus de 400 représentations de son spectacle La Dégustation d'patois.Il a tenu pendant huit ans une rubrique régulière dans La Voix du Nord et fondé avec quelques amis l'association Mémoire du Fond et écrit une pièce de théâtre pour l'ouverture du Louvre-Lens, il anime des émissions de radio et de télévision.