Erwan Saouter est docteur en toxicologie de l’environnement. Il a travaillé sur les questions énergétiques, climatiques, de gaspillage alimentaire et de pollution chimique et plastique entre autres avec le World Business Council of Sustainable Development (WBCSD), comme directeur du climat et de l’énergie et avec la Commission européenne auprès de l’Institut pour l’environnement et le développementdurable (JRC).