Stacy T. Sims, PhD , a contribué depuis plus de 20 ans à la recherche en physiologie de l’exercice et en nutrition sportive, à la fois en tant qu’athlète et scientifique. Dr. Sims a travaillé en physiologie de l’exercice et en nutrition à l’université de Stanford entre 2007 et 2012, où elle s’est spécialisée dans l’étude des différences entre les conditions environnementales et nutritionnelles sur la récupération et la performance en fonction des sexes. Son intérêt personnel pour les différences de sexe et la performance a pris le dessus sur sa carrière académique et de consultante, elle analyse toujours la vraie physiologie pour appliquer des solutions innovantes dans le monde de la nutrition sportive.En tant qu’athlète professionnelle, Dr. Sims a aussi une expérience solide du travail avec des athlètes de tous niveaux, des débutants aux participants aux Jeux Olympiques et coureurs du Tour de France. En 2012 elle a quitté sa position académique à Stanford pour devenir mère, lancer une start-up et monter son propre cabinet de consultante pour disséminer la science dans des outils réels à destination des athlètes, des coaches, éducateurs et collègues.