Pâtisserie
Résumé
Carl Marletti, meilleur pâtissier 2009 et déjà primé pour son millefeuille, son fraisier ou sa tarte au citron, met dans ce livre sa technique à la portée de tous. Apprenez avec lui à réaliser tous les grands classiques de la pâtisserie française dans les règles de l’art. Paris-brest, millefeuille, tarte au citron, fraisier, éclair, saint-honoré, cake à l’orange, crème anglaise. Il propose également des recettes plus contemporaines et même quelques recettes tombées dans l’oubli qu’il remet par son talent au goût du jour (polonaise, riz de l’impératrice…).
Caractéristiques
Collection : Beaux-Livres Cuisine (Hors collection)
Publication : 20 octobre 2021
Intérieur : Noir & blanc
Support(s) : eBook [ePub]
Contenu(s) : ePub
Protection(s) : DRM (ePub)
Taille(s) : 27,4 Mo (ePub)
Langue(s) : Français
Code(s) CLIL : 3847
EAN13 eBook [ePub] : 9782501168151
EAN13 (papier) : 9782501165884
