Piment
Résumé
On se (re)lève tous pour le piment !
Doux, relevés, brûlants, explosifs…Les piments offrent une gamme vertigineuse
de saveurs plus ou moins piquantes à nos plats.
Vous trouverez dans cet ouvrage une présentation sous forme de che technique de plus de 20 variétés de piments classés selon l’échelle de Scoville.
Et près de 80 recettes, de la plus douce à la plus hot.
POUR METTRE DU PIQUANT DANS VOTRE ASSIETTE :
piperade à la basquaise, truffes au piment d’Espelette, riz sauté au kimchi et aux crevettes, rougail saucisse…
Caractéristiques
Collection : Beaux Livres Cuisine
Publication : 16 octobre 2019
Intérieur : Noir & blanc
Support(s) : eBook [ePub]
Contenu(s) : ePub
Protection(s) : DRM (ePub)
Taille(s) : 24,1 Mo (ePub)
Langue(s) : Français
Code(s) CLIL : 3847, 3852, 4080
EAN13 eBook [ePub] : 9782017104797
EAN13 (papier) : 9782019451684
