Les vins effervescents - Gérard Liger-Belair, Joël Rochard - Dunod

Les vins effervescents

de Gérard Liger-Belair (auteur), Joël Rochard (auteur)
Maison d'édition : Dunod
Collection : Viticulture
septembre 2008

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Résumé

Cet ouvrage aborde toutes les étapes de fabrication du champagne, depuis la vendange jusqu'à sa mise en bouteille. Les bulles et la mousse, spécificités du champagne, sont expliquées dès les premiers instants de la formation d'une bulle jusqu'à son éclatement. Après avoir exposé les différences entre le champagne et les autres vins blancs, les auteurs donnent enfin quelques recommandations pour apprécier pleinement le champagne.

Caractéristiques

Collection : Viticulture

Auteur(s) : Gérard Liger-Belair, Joël Rochard

Publication : 17 septembre 2008

Intérieur : Noir & blanc

Support(s) : eBook [PDF]

Contenu(s) : PDF

Protection(s) : DRM (PDF)

Taille(s) : 29,8 Mo (PDF)

Langue(s) : Français

Code(s) CLIL : 3858

EAN13 eBook [PDF] : 9782100538300

EAN13 (papier) : 9782100498406

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