Manuel du mangeur écolo (mais pas veggie !)
Résumé
Animal par animal, vaches-bœufs, moutons, chèvres, lapins, poules-coqs, canards, dindons, oies, porcs, ânes et chevaux de trait, ce livre donne les clés pour connaître les races et leur diversité de saveurs, les labels et AOC, les conditions idéales d’élevage et d’abattage, les pièces de viande et découpes, les produits dérivés (œufs, fromages, beurre...).
Il fournit tous les outils pour poser les bonnes questions à son boucher.
En conclusion, il pose les fondements d’une ferme idéale élevant des animaux dans un environnement adapté à l’animal et respectant son cycle de vie.
Il fournit tous les outils pour poser les bonnes questions à son boucher.
En conclusion, il pose les fondements d’une ferme idéale élevant des animaux dans un environnement adapté à l’animal et respectant son cycle de vie.
Caractéristiques
Collection : Guides et références
Publication : 4 novembre 2020
Intérieur : Noir & blanc
Support(s) : eBook [ePub]
Contenu(s) : ePub
Protection(s) : DRM (ePub)
Taille(s) : 6,66 Mo (ePub)
Langue(s) : Français
Code(s) CLIL : 3713
EAN13 eBook [ePub] : 9782501159371
EAN13 (papier) : 9782501154963
