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La glace et ses usages - - Presses universitaires de Perpignan

La glace et ses usages

de Aline Rousselle (éditeur)
Maison d'édition : Presses universitaires de Perpignan
Collection : Études
mars 2021
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Résumé

Les archives des P.-O. et la prospection archéologique ont permis d’identifier en Roussillon environ 90 glacières, construites entre la fin du XVIesiècle et l’époque contemporaine. Autour de leur description et de leur analyse sont réunies ici des études d’histoire du climat, des techniques, d’histoire économique et sociale. On y apprend comment le plaisir des boissons et desserts frais, mis à la mode en Italie à la Renaissance et venu des Arabes par l’Espagne, a gagné l’Europe par sa frange méditerranéenne.

Caractéristiques

Editeur : Presses universitaires de Perpignan

Collection : Études

Publication : 12 mars 2021

Edition : 1ère édition

Intérieur : Noir & blanc

Support(s) : Text (eye-readable) [PDF + ePub + Mobipocket + WEB]

Contenu(s) : PDF, ePub, Mobipocket, WEB

Protection(s) : Marquage social (PDF), Marquage social (ePub), Marquage social (Mobipocket), DRM (WEB)

Taille(s) : 1,1 ko (PDF), 120 ko (ePub), 330 ko (Mobipocket), 1 octet (WEB)

Langue(s) : Français

Code(s) CLIL : 3383, 3080

EAN13 Text (eye-readable) [PDF + ePub + Mobipocket + WEB] : 9782354123826

EAN13 (papier) : 9782908912791

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