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La sécurité alimentaire en crise - Olivier Borraz, Julien Besançon, Catherine Grandclement-Chaffy - Editions L'Harmattan

La sécurité alimentaire en crise

de Olivier Borraz (auteur), Julien Besançon (auteur), Catherine Grandclement-Chaffy (auteur)
Maison d'édition : Editions L'Harmattan
Collection : Risques Collectifs et Situations de Crise
avril 2012
308 pages Téléchargement après achat
21,99 €

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Résumé

A la suite de la crise de la vache folle puis de la controverse autour des OGM, la France s'est dotée d'un système d'expertise et de gestion des risques dans le domaine des aliments. Deux crises ont, par leur caractère inaugural, joué un rôle important dans la consolidation du nouveau dispositif. Voici une analyse de l'organisation du champ de la sécurité alimentaire en France et l'évaluation des risques sanitaires.

Caractéristiques

Collection : Risques Collectifs et Situations de Crise

Auteur(s) : Olivier Borraz, Julien Besançon, Catherine Grandclement-Chaffy

Publication : 4 avril 2012

Intérieur : Noir & blanc

Support(s) : Contenu téléchargeable [PDF]

Contenu(s) : PDF

Protection(s) : Marquage social (PDF)

Taille(s) : 3,44 Mo (PDF)

Langue(s) : Français

Code(s) CLIL : 3166

EAN13 Contenu téléchargeable [PDF] : 9782296360143

EAN13 (papier) : 9782747564298

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