VALORISATION DU PATRIMOINE GASTRONOMIQUE ET DYNAMIQUES DE DÉ - Jacinthe Bessiere - Editions L'Harmattan

VALORISATION DU PATRIMOINE GASTRONOMIQUE ET DYNAMIQUES DE DÉ

de Jacinthe Bessiere (auteur)
Maison d'édition : Editions L'Harmattan
Collection : Logiques sociales
juillet 2010

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Résumé

L'objet central de cet ouvrage est de comprendre les logiques de mobilisation d'acteurs autour de ressources patrimoniales gastronomiques et d'envisager leur intégration dans une dynamique globale de développement territorial, spécifiquement touristique. L'articulation de dynamiques touristiques et gastronomiques démontre une capacité nouvelle des sociétés rurales à envisager leur développement à partir d'une approche conjuguée du tourisme et des ressources locales.

Caractéristiques

Collection : Logiques sociales

Auteur(s) : Jacinthe Bessiere

Publication : 6 juillet 2010

Intérieur : Noir & blanc

Support(s) : eBook [PDF]

Contenu(s) : PDF

Protection(s) : Marquage social (PDF)

Taille(s) : 11,1 Mo (PDF)

Langue(s) : Français

Code(s) CLIL : 3847

EAN13 eBook [PDF] : 9782296263918

EAN13 (papier) : 9782747512619

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