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La restauration informelle en Afrique Subsaharienne - Jean-Emery Etoughe-Efe - Editions L'Harmattan

La restauration informelle en Afrique Subsaharienne

Sociologie d'une dépendance

de Jean-Emery Etoughe-Efe (auteur)
Maison d'édition : Editions L'Harmattan
Collection : Études africaines
mai 2010
170 pages Téléchargement après achat
12,99 €
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12,99 €

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Résumé

Se restaurer dans la rue est une habitude chez les ouvriers au Gabon : à midi, ils se dirigent vers des unités de restauration installées à la périphéries des entreprises et tenues principalement par des femmes. Certaines d'entre elles viennent vendre leurs plats, d'autres préparent sur place. Ce commerce s'inscrit dans le secteur informel de l'alimentation et prend une dimension particulière puisqu'il offre aux ouvriers des aliments prêts à être consommés et peu chers, ainsi que la possibilité de s'ouvrir aux autres.

Caractéristiques

Collection : Études africaines

Auteur(s) : Jean-Emery Etoughe-Efe

Publication : 18 mai 2010

Intérieur : Noir & blanc

Support(s) : Contenu téléchargeable [PDF], Contenu téléchargeable [ePub]

Contenu(s) : PDF, ePub

Protection(s) : Marquage social (PDF), Marquage social (ePub)

Taille(s) : 2,33 Mo (PDF), 302 ko (ePub)

Langue(s) : Français

Code(s) CLIL : 3081

EAN13 Contenu téléchargeable [PDF] : 9782296253384

EAN13 Contenu téléchargeable [ePub] : 9782296697072

EAN13 (papier) : 9782296115729

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