Gastronomie québécoise et patrimoine - Marie-Noëlle Aubertin, Geneviève Sicotte - Presses de l'Université du Québec

Gastronomie québécoise et patrimoine

de Marie-Noëlle Aubertin (auteur), Geneviève Sicotte (auteur)
Maison d'édition : Presses de l'Université du Québec
Collection : Nouveaux Patrimoines
octobre 2013

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Résumé

Pourquoi certains aliments ou pratiques alimentaires, qu’il s’agisse du pâté chinois, de l’agneau de Charlevoix, de la poutine ou des rituels du temps des sucres, en arrivent-ils à être dotés d’une valeur patrimoniale? Les auteurs étudient ce phénomène de patrimonialisation, en cherchant à comprendre les voies par lesquelles elle se concrétise, en interrogeant les lieux communs et les évidences qu’elle génère, mais aussi les significations nouvelles qu’elle produit.

Caractéristiques

Collection : Nouveaux Patrimoines

Auteur(s) : Marie-Noëlle Aubertin, Geneviève Sicotte

Publication : 2 octobre 2013

Édition : 1re édition

Intérieur : Noir & blanc

Support(s) : eBook [PDF], eBook [ePub]

Contenu(s) : PDF, ePub

Protection(s) : DRM Adobe (PDF), Marquage social (ePub), Marquage social (PDF)

Taille(s) : 1,1 ko (PDF), 3,75 Mo (ePub), 8,29 Mo (PDF)

Langue(s) : Français

Code(s) CLIL : 3721

EAN13 eBook [PDF] : 9782760538368

EAN13 eBook [ePub] : 9782760538375

EAN13 (papier) : 9782760538351

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