Au-delà des pottoks et du piment, ce livre tente de restituer - à travers photos et textes - la mémoire d'un village basque, de l'intérieur. Bernard Arguello, photographe, a saisi - sur une année - la vie quotidienne du village, avec - à chaque saison - ses activités particulières : agnelage, fabrication du fromage, semailles… et, liées à celles-ci, les rituelles fêtes et foires réunissant l'ensemble du village…Ce livre veut aussi, face au nivellement des cultures, en fixer l'identité, pour conserver une part importante de notre patrimoine. Ce reportage-témoignage visuel est accompagné d'un texte didactique de Georges Viers, géographe, spécialiste du peuple basque.