L'esprit du Porto

L'esprit du porto ? C'est la puissance et la douceur d'un vin muté, né du mariage du jus de raisin en fermentation et de l'eau-de-vie. C'est la force d'une terre austère et grandiose, irriguée par le Douro, façonnée par l'homme. Ce sont deux cités ouvertes sur le large, Porto et Vila Nova de Gaia, riches d'un négoce créatif qui a su concevoir un type de vin original et le faire apprécier dans le monde entier. Alain Leygnier et Jacques Guillard invitent l'amateur à suivre leurs traces au pays du porto. Le porto dans ses terres. Par la magie de ses photographies, cet ouvrage révèle les paysages, ruraux ou urbains, créés par ce vin : le vignoble, ses terrasses et ses quintas aux maisons d'une blancheur éclatante ; Gaia et ses chais aux longs toits de tuiles rousses ; Porto, la métropole régionale, avec ses quais pittoresques, la dentelle métallique de ses ponts, l'exubérance baroque de ses églises... Le texte rend la lumière, les sons et les parfums, s'intéresse aux atmosphères, aux modes de vie, aux hommes. Les multiples facettes d'un vin chatoyant. Alain Leygnier livre les secrets du grand vin de liqueur, né il y a plus de trois siècles. Il en décrit les multiples styles. Ruby, tawny, tawny avec indication d'âge, vintage, late bottled vintage, vintage character, colheita, lagrima : autant de couleurs, d'arômes et de saveurs. L'amateur découvrira les principales marques. Il trouvera les conseils indispensables pour conserver, servir ses portos, et pour les marier avec les mets. Un ouvrage qui dévoile avec passion les charmes insoupçonnés d'un vin généreux.