La région des Grands Causses, au sud du Massif central, constituée de reliefs de moyenne altitude, est une zone très peu occupée durant tout le Paléolithique, contrastant en cela avec les régions avoisinantes (vallées périphériques). L'abri des Canalettes, situé sur le Larzac, le Causse le plus méridional, est l'un des très rares habitats moustériens de cette région. Découvrir les conditions paléoclimatiques qui, durant la dernière période glaciaire, ont pu permettre l'occupation, certes saisonnière mais répétitive, de ces zones de moyenne altitude, mettre en évidence les stratégies de subsistance et les comportements techniques développés par ces groupes de chasseurs-cueilleurs pour s'adapter à leur environnement... telles sont les questions qu'abordent dans cet ouvrage les chercheurs des différentes disciplines (préhistoire, géomorphologie, paléontologie animale, végétale, archéozoologie, datations, impliqués dans ce programme sur la base des données de fouilles récentes menées dans cet abri.