La qualité irréprochable des produits exigée par le consommateur final, la maîtrise des risques liés à la sécurité des aliments et l’internationalisation des échanges sont autant d’enjeux auxquels doivent faire face les acteurs du marché agroalimentaire.La nouvelle édition de ce livre, best-seller dans l’univers de l’agroalimentaire, s’appuie sur des retours d’expérience de professionnels du secteur. Toute entreprise qui se doit de mettre en place la méthode HACCP, y trouvera :- une analyse de l’environnement des référentiels dans le secteur agroalimentaire ;- une présentation de l’HACCP afin d’en faciliter la mise en place ;- un décryptage de l’ISO 22000:2018 ;- des éléments de management à développer ;- en bref, des outils et des méthodes pour réussir son plan de maîtrise sanitaire !Olivier Boutou décrypte avec minutie et de façon pédagogique ces référentiels clés et accompagne toutes les personnes en charge de la conception, de la mise en œuvre et/ou de l’évaluation d’un système de management de sécurité des denrées alimentaires.Un livre à consommer sans modération et en toute sécurité !
Editeur : Afnor Éditions
Publication : 1 juin 2023
Intérieur : Noir & blanc
Support(s) : Contenu téléchargeable [PDF]
Contenu(s) : PDF
Protection(s) : DRM ACS4 (PDF)
Taille(s) : 30 Mo (PDF)
Langue(s) : Français
Code(s) CLIL : 3186
EAN13 Contenu téléchargeable [PDF] : 9782128006478
EAN13 (papier) : 9782124658435
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