Génie industriel alimentaire. Tome 1 : Procédés physiques de conservation - Pierre Mafart - TEC & DOC
de Pierre Mafart (auteur)
Maison d'édition : TEC & DOC
Collection : Hors collection
janvier 2000

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Résumé

Cet ouvrage est paru dans sa version papier en juillet 1997.

Génie industriel alimentaire ne signifiant pas seulement optimisation de la construction de matériel, mais aussi optimisation de son utilisation, les auteurs se sont volontairement placés dans l'optique du praticien ou du futur utilisateur.

Sans omettre la grande importance des connaissances mathématiques, cet ouvrage privilégie la compréhension qualitative des processus impliqués. Le volet technologique y est étroitement lié à la théorie.

Ces deux volumes sont plus particulièrement destinés aux étudiants et aux utilisateurs industriels de niveau bac+2.

Caractéristiques

Collection : Hors collection

Auteur(s) : Pierre Mafart

Publication : 1 janvier 2000

Édition : 2e édition

Intérieur : Couleur, Noir & blanc

Support(s) : eBook [PDF], eBook

Contenu(s) : PDF

Protection(s) : Marquage social (PDF)

Taille(s) : 16 Mo (PDF)

Langue(s) : Français

Code(s) CLIL : 3059, 3074

EAN13 eBook [PDF] : 9782743017521

EAN13 (papier) : 9782743002114

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