Cet ouvrage dédié aux étudiants en BTS Diététique Nutrition fait la  synthèse des notions et connaissances fondamentales de l'ensemble des champs disciplinaires au programme des deux années du BTS Diététique Nutrition.  Il s’appuie sur le nouveau référentiel du BTS dont la première session aura lieu en 2027 et qui s’articule en trois principaux pôles : Élaboration et mise en œuvre d'une démarche de soin diététique et nutritionnel Conception et élaboration d'une alimentation saine, durable et adaptée Interventions en santé publique dans les domaines de la diététique et de la nutrition En couleurs et richement illustré, il s’articule en sections courtes et propose des  QCM  et  sujets d’examens corrigés  permettant à l'étudiant de tester ses connaissances et de se préparer efficacement aux épreuves.
Ecrit par un collectif d'auteurs spécialistes des différentes disciplines, il constitue un outil de référence indispensable.