Jean-Christophe Lebert commence sa carrière au théâtre dans des pièces classiques (Shakespeare, Daudet...) et contemporaine (il a été nommé dans la catégorie révélation de l'année aux Molières 1987 pour son interprétation dans Harold et Maude de Colin Higgins). Il fait quelques apparitions à la télévision et au cinéma, notamment dans La Vie et rien d'autre de Bertrand Tavernier.
Il prête sa voix à de nombreux projets : publicités, narrations de documentaires, audioguides, fictions radiophoniques, doublages et livres audio, évidemment.