Élève de Jean Périmony, de l'ENSATT et des ateliers Blanche Salant – trois formations théâtrales comptant parmi les plus prestigieuses – Christian Gonon intègre la Comédie-Française en 1998 en tant que pensionnaire puis comme sociétaire en 2009. Comme le veut l'institution, il joue aussi bien des pièces du répertoire classique que contemporain (de Molière à Tennessee Williams en passant par Marguerite Duras et Shakespeare).
Il fait quelques apparitions au cinéma et à la télévision, mais c'est surtout dans l'ambiance feutrée des studios d'enregistrement qu'il passe le plus clair de son temps quand il n'est pas sur scène ; grand comédien de doublage, il prête notamment sa voix à Colin Firth, Christoph Waltz et Michael Fassbender. Passionné du texte, comme le sont souvent les comédiens, il a déjà lu plusieurs livres audio.