Professeur de chaire supérieure, Jean-François Dantzer a enseigné les mathématiques en classes préparatoires scientifiques au lycée Bellevue à Toulouse. Docteur en mathématiques, membre du jury de l’agrégation interne durant plusieurs années, il a été responsable de la formation à l’agrégation interne de l’université de Versailles-Saint Quentin où il a créé un DU de préparation à ce concours.