De l'œnologie à la viticulture
Résumé
Un livre de référence, abondamment illustré, donnant un aperçu complet sur la viticulture et le vin. Il aborde l’ensemble des étapes allant de l’environnement de la vigne à l’élaboration du vin, jusqu’à sa dégustation et ses effets sur la santé : climats, sols, terroirs, cépages, santé de la vigne, méthodes de culture, tailles, viticulture durable, appellations, vinification, composition du vin, innovations techniques, qualités organoleptiques, recherche sur les polyphénols et les arômes, dégustation sensorielle.
Caractéristiques
Editeur : Quæ
Collection : Hors collection
Publication : 29 février 2024
Edition : 3e édition
Intérieur : Noir & blanc
Support(s) : Text (eye-readable) [PDF + WEB]
Contenu(s) : PDF, WEB
Protection(s) : Marquage social (PDF), DRM (WEB)
Taille(s) : 36 Mo (PDF), 1 octet (WEB)
Langue(s) : Français
Code(s) CLIL : 3847, 3858
EAN13 Text (eye-readable) [PDF + WEB] : 9782759238415
EAN13 (papier) : 9782759238408
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