Studying food and eaters
Résumé
Multidisciplinary work which presents research methods and reflections on food (consumption, preparation, food intake), when eaters are placed at the center of the study. The book has 15 chapters. Each chapter is dedicated to a method. It presents its origin and its history and details the questions it answers, addresses its limitations, as well as its contribution to an integrated approach to food and eaters. A concrete application case is also systematically proposed.
Caractéristiques
Editeur : Quæ
Collection : Update Sciences & technologies
Publication : 26 décembre 2023
Edition : 1ère édition
Intérieur : Noir & blanc
Support(s) : Text (eye-readable) [PDF + WEB + ePub + Mobipocket]
Contenu(s) : PDF, WEB, ePub, Mobipocket
Protection(s) : Aucune (PDF), DRM (WEB), Aucune (ePub), Aucune (Mobipocket)
Taille(s) : 4,5 Mo (PDF), 1 octet (WEB), 3,4 Mo (ePub), 7,8 Mo (Mobipocket)
Langue(s) : Anglais
Code(s) CLIL : 3081
EAN13 Text (eye-readable) [PDF + WEB + ePub + Mobipocket] : 9782759236640
EAN13 (papier) : 9782759236633
Ouvrages du même auteur
Eating in the city Socio-anthropological perspectives from Africa, Latin America and Asia
Audrey Soula, Chelsie Yount-André, Olivier Lepiller, Nicolas Bricas
0,00 € (gratuit)
Manger en ville Regards socio-anthropologiques d’Afrique, d’Amérique latine et d’Asie
Audrey Soula, Chelsie Yount-André, Olivier Lepiller, Nicolas Bricas, Jean-Pierre Hassoun
0,00 € (gratuit)
Ouvrages dans la même collection
Transformative Participation for Socio-Ecological Sustainability Around the CoOPLAGE pathways
Emeline Hassenforder, Nils Ferrand
0,00 € (gratuit)
Télédétection et modélisation spatiale Applications à la surveillance et au contrôle des maladies liées aux moustiques
Annelise Tran, Éric Daudé, Thibault Catry
0,00 € (gratuit)
Eating in the city Socio-anthropological perspectives from Africa, Latin America and Asia
Audrey Soula, Chelsie Yount-André, Olivier Lepiller, Nicolas Bricas
0,00 € (gratuit)