Préface

Avant-propos

Introduction

Avant la naissance de l’agronomie

L’agronomie depuis 1850

Chapitre 1 - Les enjeux de l’agriculture aujourd’hui

1. L’agriculture durable, une nécessité pour l’avenir

2. L’agriculture, une activité industrielle pas comme les autres, entre exploitation et valorisation de la nature

3. L’agriculture, une activité qui constitue un patrimoine culturel

4. L’agriculture, entre art et technique

Chapitre 2 - Le monde agricole et son évolution

1. Évolution récente de l’agriculture : de l’exploitation agricole à l’entreprise agrorurale

2. Entreprise agrorurale et agriculture

3. L’agriculteur d’aujourd’hui

Chapitre 3 - L’activité agricole, entre territoires, filières et consommateurs-citoyens

1. Les territoires de l’exploitation agricole

2. Territoire et terroir, pour une diversité de l’agriculture

3. La production agricole dans le territoire, entre filières organisées et relations avec les consommateurs

4. La multifonctionnalité de l’agriculture au service des citoyens-consommateurs

Chapitre 4 - L’exploitation agricole : l’unité de gestion de la production agricole

1. L’agriculteur responsable d’une exploitation agricole

2. L’assolement et le choix d’une nouvelle production

3. Le management de l’entreprise agricole : un système organisé et finalisé par des projets

4. Le système de production : un choix de type d’agriculture

Chapitre 5 - La parcelle cultivée, l’écosystème élémentaire de l’agriculteur

A. Notions d'écologie : de l'écosystème à l'agro-écosystème « parcelle cultivée »

1. Éléments d’un écosystème

2. Évolution de l’écosystème

3. Fonctionnement d’un écosystème

4. De l’écosystème à l’agro-écosystème

B. Facteurs du milieu « parcelle cultivée »

1. Sol

2. Climat

3. Situation particulière de la parcelle

C. La fertilité du milieu « parcelle cultivée »

1. Notion de fertilité

2. Facteurs de la fertilité

Chapitre 6 - La plante cultivée, une espèce adaptée pour l’agriculture

1. Connaissance de la plante – Notion de cycle de végétation et de cycle de culture

2. Aptitudes productrices des végétaux

3. Le rendement d’une culture – Composantes du rendement

Chapitre 7 - Le système de culture, la manière de produire de l’agriculteur

1. L’organisation d’un système de culture

2. Les états du milieu de culture : diagnostic agronomique pour la gestion d’un système de culture

3. Conduite d’une culture

4. Perspectives des nouveaux systèmes de culture

Chapitre 8 - Devenir d’un produit végétal

1. Stockage et conservation

2. Transformation des produits

3. Distribution des produits agricoles

Glossaire

Index