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La conserve appertisée. Aspects scientifiques, techniques & économiques (Coll. S.T.A.A.)

 
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      160,00 €
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    Présentation

    Aspects scientifiques. Produits animaux. Produits végétaux. Thermobactériologie. Examen du produit fini. Aspects techniques. Adaptation de la matière première. Les récipients. La transformation. La stérilisation. Qualité et contrôles. Aspects économiques.

    Supports disponibles

    • eBook [PDF]

      Pdf PDF (La conserve appertisée. Aspects scientifiques, techniques & économiques (Coll. S.T.A.A.)), 904 pages
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