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Enzymes en agroalimentaire (collection STAA)

 
    • eBook [PDF]

      89,25 €
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    Avis des lecteurs  

     

    Présentation

    Transferts de chaleur par convection et par diffusion. Les échangeurs de chaleur. Le chauffage par rayonnements. Les traitements thermiques. Destruction non thermique des micro-organismes. Le blanchiment. La congélation. L'élimination d'eau.

    Supports disponibles

    • eBook [PDF]

      Pdf PDF (Enzymes en agroalimentaire (collection STAA)), 408 pages
      A télécharger après achat
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