Parcourir…

Les Sites à connaître

Abonnez-vous au flux RSS des nouveautés Flux RSS

  • Ajouter à NetVibes
  • Ajouter à Yahoo
  • Ajouter à Windows Live

Michel Barel

Michel Barel a accompli une grande partie de sa carrière au Cirad en tant que responsable de l’innovation technologique dans la filière du cacao, directeur du programme « Cacao » du Cirad, puis expert international. Fin connaisseur du cacao et grand amateur de chocolat, il est membre de l’Académie française du chocolat et de la confiserie et Chevalier honoris causa de la Confrérie des chocolatiers de France. Récemment retraité, il fonde le cabinet de consultant KawaCao.

 

Les publications de Michel Barel

3 publications - Trier par :
 
Du cacao au chocolat De Michel Barel - Quæ

Du cacao au chocolat

L’épopée d’une gourmandise

De Michel Barel

Quæ - septembre 2016

14,99 €

→ Format PDF Format Mobipocket Format ePub
 
Quel est le meilleur chocolat ? De Michel Barel - Quæ

Quel est le meilleur chocolat ?

90 clés pour comprendre le chocolat

De Michel Barel

Quæ - juillet 2015

12,99 €

→ Format Mobipocket Format PDF Format ePub
 
 
Qualité du cacao De Michel Barel - Quæ

Qualité du cacao

L’impact du traitement post-récolte

De Michel Barel

Quæ - octobre 2013

21,99 €

→ Format PDF Format ePub Format Mobipocket