La qualité irréprochable des produits exigée par le consommateur final, la maîtrise des risques liés à la sécurité des aliments et l'internationalisation des échanges sont autant d'enjeux auxquels doivent faire face les acteurs du marché agroalimentaire.
La nouvelle édition de ce livre, bestseller dans l’univers de l’agroalimentaire, s’appuie sur des retours d’expérience de professionnels du secteur. Toute entreprise qui se doit de mettre en place la méthode HACCP, y trouvera :
- une analyse de l’environnement des référentiels dans le secteur agroalimentaire,
- une présentation de l’HACCP afin d’en faciliter la mise en place,
- un décryptage de l’ISO 22000,
- des éléments de management à développer,
- en bref, des outils et des méthodes pour réussir son plan de maîtrise sanitaire !
Olivier Boutou décrypte avec minutie et de façon pédagogique ces référentiels clés et accompagne DG, consultants, formateurs… dans la mise en place d’un management de sécurité des denrées alimentaires… efficient.
Un livre à consommer sans modération et en toute sécurité !
Editeur : Afnor Éditions
Publication : 30 octobre 2014
Intérieur : Noir & blanc
Support(s) : Contenu téléchargeable [PDF]
Contenu(s) : PDF
Protection(s) : DRM ACS4 (PDF)
Taille(s) : 61 Mo (PDF)
Langue(s) : Français
Code(s) CLIL : 3178
EAN13 Contenu téléchargeable [PDF] : 9782128003330
EAN13 (papier) : 9782124654703
31,49 €
Olivier Boutou, Laurent Camberou
21,99 €
Olivier Boutou, Patrick Bottino
18,99 €
34,99 €
21,99 €