Lavoisier Lavoisier Lavoisier Lavoisier

Résumé

Un livre de référence, abondamment illustré, donnant un aperçu complet sur la viticulture et le vin. Il aborde l’ensemble des étapes allant de l’environnement de la vigne à l’élaboration du vin, jusqu’à sa dégustation et ses effets sur la santé : climats, sols, terroirs, cépages, santé de la vigne, méthodes de culture, tailles, viticulture durable, appellations, vinification, composition du vin, innovations techniques, qualités organoleptiques, recherche sur les polyphénols et les arômes, dégustation sensorielle.

Caractéristiques

Editeur : Quæ

Auteur(s) : Alain Carbonneau, Jean-Louis Escudier

Collection : Hors collection

Publication : 3 mars 2022

Edition : 2e édition

Intérieur : Noir & blanc

Support(s) : Text (eye-readable) [PDF + ePub + Mobipocket]

Contenu(s) : PDF, ePub, Mobipocket

Protection(s) : Marquage social (PDF), Marquage social (ePub), Marquage social (Mobipocket)

Taille(s) : 1,1 ko (PDF), 66 Mo (ePub), 150 Mo (Mobipocket)

Langue(s) : Français

Code(s) CLIL : 3847, 3858

EAN13 Text (eye-readable) [PDF + ePub + Mobipocket] : 9782759234707

EAN13 (papier) : 9782759234691

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