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Transformer le lait local en Afrique de l'Ouest

Procédés et clés du développement des minilaiteries

 

De Cécile Broutin et Marie-Christine Goudiaby

 

Quæ - Collection : Hors collection - décembre 2021

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    Présentation

    Ce guide pratique a vocation à fournir aux responsables de minilaiteries d’Afrique de l’Ouest et aux organismes d’appui des informations relatives aux procédés de transformation des produits laitiers et à leur présenter les points clés de développement de cette activité.

    Supports disponibles

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