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Une écologie de l'alimentation

 

De Nicolas Bricas, Damien Conaré et Marie Walser

 

Quæ - Collection : Hors collection - novembre 2021

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    Présentation

    Repenser nos alimentations, c’est repenser nos sociétés. Entre essai d’experts et récit illustré d’exemples tirés des quatre coins du monde, cet ouvrage aborde les enjeux contemporains d’une alimentation durable.
    Ouvrage anniversaire de la Chaire Unesco Alimentations du monde, qui décloisonne depuis 10 ans les savoirs sur l’alimentation.

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