La saga du sucre
Résumé
Le sucre s’est imposé comme un produit d’un usage universel. Ce livre retrace son histoire, qui fut parfois dramatique. Mais le sucre a aussi une économie, un business, une géopolitique propre, impliquant de nombreux acteurs privés ou institutionnels, que l’auteur met en lumière. Ce livre explore le chemin, long et tortueux, qui mène des champs de canne et de betterave à sucre à la table des consommateurs.
Caractéristiques
Editeur : Quæ
Collection : Hors collection
Publication : 2 avril 2020
Edition : 1ère édition
Intérieur : Noir & blanc
Support(s) : Text (eye-readable) [PDF + WEB]
Contenu(s) : PDF, WEB
Protection(s) : Marquage social (PDF), DRM (WEB)
Taille(s) : 1,1 ko (PDF), 1 octet (WEB)
Langue(s) : Français
Code(s) CLIL : 3070, 3646
EAN13 Text (eye-readable) [PDF + WEB] : 9782759231126
EAN13 (papier) : 9782759231119
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