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La moisson des marins-paysans

L'huître et ses éleveurs dans le bassin de Marennes-Oléron

 

De Pascale Legué Dupont

 

Quæ - janvier 2004

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      26,99 €
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    Présentation

    Le bassin de Marennes-Oléron est, depuis plus d'un siècle, connu du grand public pour sa production d'huîtres. Au-delà des images festives qui accompagnent ces coquillages, que sait-on de leur histoire et de leurs caractéristiques ? Pour les mieux connaître, l'auteur nous invite à observer les hommes et les femmes qui les cultivent, ces ostréiculteurs charentais qui, entre mer et terre, échappent aux catégories socioprofessionnelles habituelles.

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