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Gérard Margeon

En 100 mots clés, de « 45 secondes » à « Plaisir », de « Boisé » à « Vinification », Gérard Margeon, sommelier en chef du groupe Alain Ducasse, nous invite à goûter le vin, à identifier peu à peu tout ce qui fait la richesse de ce breuvage.
Au fil des mots, il donne à comprendre l’influence respective du climat, du sol, du cépage, de la vinification, de la mise en bouteille, du choix d’un verre ou encore d’une carafe. Il convie ainsi le lecteur à devenir un amateur, c’est-à-dire à définir peu à peu son style de vin, à accepter aussi d’explorer des territoires moins balisés, moins confortables, à aiguiser sa curiosité pour goûter à la très grande diversité du vin.

 

Les publications de Gérard Margeon

1 publication - Trier par :
 
Les 100 mots du vin De Gérard Margeon - Presses Universitaires de France

Les 100 mots du vin

« Que sais-je ? » n° 3855

De Gérard Margeon

Presses Universitaires de France - 2e édition - janvier 2018

6,49 €

→ Format ePub Format Mobipocket