INDUSTRIES AGRO-ALIMENTAIRES / GENIE INDUSTRIEL ALIMENTAIRE

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Microbiologie du vin
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Microbiologie du vin Bases fondamentales et applications

Aline Lonvaud-Funel, Vincent RENOUF, Pierre Strehaiano

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Agents antimicrobiens et sécurité sanitaire des aliments
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Agents antimicrobiens et sécurité sanitaire des aliments

BELLON-FONTAINE Marie-Noëlle, BOUTILLIER Anne-Laure, HERMON Christophe, OULAHAL Nadia, PERRET Sylvie, STRIDE Catherine

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Chimie verte et industries agroalimentaires
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Chimie verte et industries agroalimentaires Vers une bioéconomie durable

Stéphanie BAUMBERGER

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La fermentation malolactique dans les vins
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La fermentation malolactique dans les vins Mécanismes et applications pratiques

Vincent RENOUF

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Émulsions alimentaires et foisonnement
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Émulsions alimentaires et foisonnement

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Les poudres laitières et alimentaires
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Les poudres laitières et alimentaires Techniques d'analyse

Pierre Schuck, Anne Dolivet, Romain JEANTET

À partir de 54,99 €

Les critères microbiologiques des denrées alimentaires : réglementation agents microbiens autocontrôle
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Les critères microbiologiques des denrées alimentaires : réglementation agents microbiens autocontrôle

Eric Dromigny

À partir de 95,00 €

La couleur des aliments
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La couleur des aliments de la théorie à la pratique

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Génie des procédés appliqués à l'industrie laitière
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Génie des procédés appliqués à l'industrie laitière

Romain JEANTET, Gérard Brulé, Guillaume Delaplace

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Polyphénols et procédés
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Polyphénols et procédés Transformation des polyphénols au travers des procédés appliqués à l'agroalimentaire

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Les produits laitiers
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Les produits laitiers

Romain JEANTET, Thomas Croguennec, Michel Mahaut, Pierre Schuck, Gérard Brulé

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Science des aliments : Biochimie Microbiologie - Procédés - Produits, Vol. 2
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Science des aliments : Biochimie Microbiologie - Procédés - Produits, Vol. 2 Technologie des produits alimentaires

Collectif

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Mise en oeuvre des matières agroalimentaires 2
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Mise en oeuvre des matières agroalimentaires 2

Paul COLONNA, Guy DELLA VALLE

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Mise en oeuvre des matières agroalimentaires 1
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Mise en oeuvre des matières agroalimentaires 1

Paul COLONNA, Guy DELLA VALLE

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Bactéries lactiques et probiotiques
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Bactéries lactiques et probiotiques

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Analyse calorimétrique différentielle
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Analyse calorimétrique différentielle Théorie et applications de la d.s.c

Pierre Claudy

109,99 €

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