INDUSTRIES AGRO-ALIMENTAIRES / ALIMENTATION HUMAINE

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Les algues alimentaires
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Les algues alimentaires bilan et perspectives

Joël Fleurence

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Des fruits et des graines comestibles du monde entier
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Des fruits et des graines comestibles du monde entier

Nicole Tonelli, François Gallouin

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Maîtrise des coûts en restauration collective
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Maîtrise des coûts en restauration collective

Isabelle Pointet

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Les lipides
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Les lipides Nutrition et santé

Claude Leray

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Comportements et consommations alimentaires en France
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Comportements et consommations alimentaires en France Enquête CCAF 2007

Pascale Hébel, CRÉDOC

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L'activité physique au cours du développement de l'enfant
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L'activité physique au cours du développement de l'enfant

Benjamin C. GUINHOUYA

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Les phytomicronutriments
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Les phytomicronutriments

Collectif

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Des plantes et des pains
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Des plantes et des pains Nutrition et sensorialité

Marie-Pierre Arvy

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La couleur des aliments
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La couleur des aliments de la théorie à la pratique

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Dictionnaire des mots du sensoriel
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Dictionnaire des mots du sensoriel

Jean-François Bassereau, Régine Charvet-Pello

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Science et technologie de l'oeuf - Volume 2
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Science et technologie de l'oeuf - Volume 2 De l'œuf aux ovoproduits

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Science et technologie de l'oeuf - Volume 1
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Science et technologie de l'oeuf - Volume 1 Production et qualité

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Comportements et consommations alimentaires en France
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Comportements et consommations alimentaires en France Enquête CCAF 2004

Pascale Hébel, CRÉDOC

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Bactéries lactiques et probiotiques
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Bactéries lactiques et probiotiques

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