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Les filières animales françaises : Caractéristiques, enjeux et perspectives

(Coll. Synthèse Agricole)

 
    • eBook [PDF]

      75,00 €
    Formats disponibles →  Format PDF
     
     

    Avis des lecteurs  

     

    Présentation

    Les filières animales françaises. Caractéristiques, enjeux et perspectives est un ouvrage complet présentant une synthèse des espèces animales élevées en France pour être consommées en alimentation humaine. En treize chapitres, les filières animales françaises sont étudiées, des ruminants aux coquillages en passant par la volaille et les équidés. Pour chaque filière sont abordés le contexte de la production, le mode de conduite des animaux, la transformation et la valorisation des produits, le marché et les échanges. Des chapitres plus transversaux analysent dans un deuxième temps les enjeux auxquels est aujourd’hui confronté l’élevage français (qualité des produits, bien-être des animaux, environnement, biodiversité domestique) et les questionnements à plus long terme (sources alternatives de protéines animales…).


    L’ouvrage a été conçu pour les étudiants des filières agriculture et agronomie et leurs enseignants de productions animales. Il pourra également être utile aux ingénieurs et techniciens des services de recherche et développement, aux chercheurs, vétérinaires et autres praticiens de l’élevage, dont, bien sûr, les éleveurs eux-mêmes.
    Exhaustif, pratique, riche en schémas et tableaux, ce livre est le fruit du travail collectif d’enseignants-chercheurs, chercheurs et professionnels d’horizons divers, experts dans leur domaine.

    Ont ainsi contribué de façon significative à cet ouvrage :
    – nombre d’enseignants d’établissements d’Enseignement supérieur agronomique ;
    – des chercheurs de nombreuses unités de l’Institut national de la recherche agronomique (INRA) ;
    – des ingénieurs des Instituts techniques et de recherche (IRSTEA, IDELE, IFIP-Institut du Porc, ITAVI), des Interprofessions et des Organismes professionnels ;
    – des cadres d’entreprises privés. Également disponible, en complément de ce volume : Les filières animales françaises : Les chiffres clés.

    Sommaire

    Avant-Propos. L’élevage en France depuis 50 ans : question sociale

    et questionnement sociétal

    Introduction générale

    Chapitre 1 - Les productions animales dans la politique agricole commune

    Partie I - Les principales filières françaises en détails

    Chapitre 2 - Bovins laitiers

    Chapitre 3 - Bovins allaitants

    Chapitre 4 - Veaux

    Chapitre 6 - Ovins allaitants

    Chapitre 7 - Caprins

    Chapitre 8 - Équidés

    Chapitre 10 - Volailles de chair et de ponte - Volailles de chair

    Chapitre 11 - Cailles

    Chapitre 12 - Palmipèdes

    Chapitre 13 - Lapins de chair

    Chapitre 14 - Poissons

    Chapitre 15 - Coquillages : huîtres, moules, coquilles Saint-Jacques et coques

    Partie II - Les grands enjeux de l’élevage

    Chapitre 16 - Composition et qualité des produits animaux

    Chapitre 17 - Le bien-être

    Chapitre 18 - Environnement et productions animales : la nécessité d’une approche globale et multicritères

    Chapitre 19 - Biodiversité domestique

    Chapitre 20 - Et maintenant… - Quel avenir pour l’élevage ?… D’autres façons d’élever les animaux ? D’autres sources de protéines animales ?

    Conclusion générale et perspectives

    Listes des abréviations

    Index

     

    Supports disponibles

    • eBook [PDF]

      Pdf PDF (Les filières animales françaises : Caractéristiques, enjeux et perspectives), 544 pages
      A télécharger après achat
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