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Toutes les bières moussent-elles ?

80 clés pour comprendre les bières

 

De Jean-Paul Hébert et Dany Griffon

 

Quæ - Collection : Clés pour comprendre - octobre 2019

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      15,99 €
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    Présentation

    Des recherches archéologiques à la déferlante des bières artisanales, cet ouvrage propose une revue de l’histoire des bières d’ici et d’ailleurs. De la cervoise au dolo burkinabé, de la pils à la stout, il décrit les techniques de brassage, analyse l’importance économique et sociale de la bière. De quoi conforter votre « culture bière » sur des bases scientifiques originales.

    Supports disponibles

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