Résumé

Bien plus qu'une simple mise à jour de la version de 1987, cette 2ème édition a été améliorée et augmentée de plus de 25 % en liaison avec le Cerin (Centre de recherche et d'information nutritionnelles). La composition de 140 aliments, répartis en 11 familles de produits, est analysée pour chacun des éléments suivants : constituants majeurs et valeur énergétique, acides gras, acides aminés, vitamines, minéraux et constituants divers. Pour nutritionnistes, diététiciens, chercheurs mais aussi producteurs, transformateurs et distributeurs des industries agroalimentaires.

Caractéristiques

Editeur : Quæ

Auteur(s) : Ciqual, Jayne Ireland, Jean-Claude Favier, Max FEINBERG

Publication : 1 juin 2008

Edition : 1ère édition

Intérieur : Noir & blanc

Support(s) : Text (eye-readable) [PDF + WEB]

Contenu(s) : PDF, WEB

Protection(s) : Marquage social (PDF), DRM (WEB)

Taille(s) : 1,1 ko (PDF), 1 octet (WEB)

Langue(s) : Français

Code(s) CLIL : 4131

EAN13 Text (eye-readable) [PDF + WEB] : 9782759205738

EAN13 (papier) : 9782738010513

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