L’ouvrage a été conçu pour les étudiants des filières agriculture et agronomie et leurs enseignants de productions animales. Il pourra également être utile aux ingénieurs et techniciens des services de recherche et développement, aux chercheurs, vétérinaires et autres praticiens de l’élevage, dont, bien sûr, les éleveurs eux-mêmes.
Exhaustif, pratique, riche en schémas et tableaux, ce livre est le fruit du travail collectif d’enseignants-chercheurs, chercheurs et professionnels d’horizons divers, experts dans leur domaine.
Ont ainsi contribué de façon significative à cet ouvrage :
– nombre d’enseignants d’établissements d’Enseignement supérieur agronomique ;
– des chercheurs de nombreuses unités de l’Institut national de la recherche agronomique (INRA) ;
– des ingénieurs des Instituts techniques et de recherche (IRSTEA, IDELE, IFIP-Institut du Porc, ITAVI), des Interprofessions et des Organismes professionnels ;
– des cadres d’entreprises privés. Également disponible, en complément de ce volume : Les filières animales françaises : Les chiffres clés.
Avant-Propos. L’élevage en France depuis 50 ans : question sociale
et questionnement sociétal
Introduction générale
Chapitre 1 - Les productions animales dans la politique agricole commune
Partie I - Les principales filières françaises en détails
Chapitre 2 - Bovins laitiers
Chapitre 3 - Bovins allaitants
Chapitre 4 - Veaux
Chapitre 6 - Ovins allaitants
Chapitre 7 - Caprins
Chapitre 8 - Équidés
Chapitre 10 - Volailles de chair et de ponte - Volailles de chair
Chapitre 11 - Cailles
Chapitre 12 - Palmipèdes
Chapitre 13 - Lapins de chair
Chapitre 14 - Poissons
Chapitre 15 - Coquillages : huîtres, moules, coquilles Saint-Jacques et coques
Partie II - Les grands enjeux de l’élevage
Chapitre 16 - Composition et qualité des produits animaux
Chapitre 17 - Le bien-être
Chapitre 18 - Environnement et productions animales : la nécessité d’une approche globale et multicritères
Chapitre 19 - Biodiversité domestique
Chapitre 20 - Et maintenant… - Quel avenir pour l’élevage ?… D’autres façons d’élever les animaux ? D’autres sources de protéines animales ?
Conclusion générale et perspectives
Listes des abréviations
Index
Editeur : TEC & DOC
Publication : 24 février 2014
Edition : 1ère édition
Intérieur : Noir & blanc
Support(s) : eBook [PDF]
Contenu(s) : PDF
Protection(s) : Marquage social (PDF)
Taille(s) : 55 Mo (PDF)
Langue(s) : Français
EAN13 eBook [PDF] : 9782743065096
EAN13 (papier) : 9782743015091