Résumé
Aspects scientifiques. Produits animaux. Produits végétaux. Thermobactériologie. Examen du produit fini. Aspects techniques. Adaptation de la matière première. Les récipients. La transformation. La stérilisation. Qualité et contrôles. Aspects économiques.
Caractéristiques
Editeur : TEC & DOC
Publication : 1 février 1991
Edition : 1ère édition
Intérieur : Couleur
Support(s) : eBook [PDF]
Contenu(s) : PDF
Protection(s) : Marquage social (PDF)
Taille(s) : 48 Mo (PDF)
Langue(s) : Français
EAN13 eBook [PDF] : 9782743016517
EAN13 (papier) : 9782852066038